EJU 2018 年第 2 回 化学 第 20 题

考点
糖类
领域
有机化学
难度
中等
标准答案
②

解析摘要

标准解析

四条性质分别核对淀粉和纤维素

(a) 淀粉与纤维素都由葡萄糖脱水缩合而成,分子式都是 (C₆H₁₀O₅)ₙ,只是 n 和连接方式不同。符合。

(b) 淀粉由 α-葡萄糖连接,直链淀粉呈螺旋结构(能包住 I₂ 显蓝紫色);纤维素由 β-葡萄糖连接,是伸直的链,链间以氢键形成纤维。只有淀粉。

(c) 用酸加热,两者都完全水解为葡萄糖。符合。

(d) 两者都没有还原性,不发生银镜反应。都不符合。

选②。

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