唾液淀粉酶催化淀粉的水解,本题列出的相应产物是麦芽糖;它在接近中性的环境中活性较高,最适pH取7。因此三栏为“淀粉、麦芽糖、pH7”,选②。
注册后可以查看这道题的日文原题,以及全部 4 种中文讲解;还能按专题练习同类题、整卷模拟和记录错题。