标准解析先锁定油脂分解的反应名称题目要求选下划线术语错误的一句。②把油脂生成甘油和高级脂肪酸叫作“氧化”，这个名称不正确。油脂是甘油与高级脂肪酸形成的三酯，酯键加水拆开，回到甘油和脂肪酸，应称为水解，因此②是所求错误项。 不能把任何分解过程都叫氧化，也不能把油脂的氧化酸败与这里完整得到甘油、原脂肪酸的过程等同。要检验的是下划线术语是否贴合题句描述的变化。