标准解析油脂是甘油与三份脂肪酸形成的三酯题目说油脂由单一脂肪酸构成，设脂肪酸分子量为 MMM。这里“单一”表示三条脂肪酸链属于同一种，不表示只用一分子脂肪酸。油脂是甘油三酯，一份甘油的三个OH分别与三份脂肪酸酯化，形成三个酯键，同时脱去三份H₂O。 甘油分子式C₃H₈O₃，分子量为3×12+8×1+3×16=923\times12+8\times1+3\times16=923×12+8×1+3×16=92。