EJU 2016 年第 2 回 化学 第 20 题

①α-氨基酸的基本结构是 R–CH(NH₂)–COOH，但侧链 R 中还可能有 –COOH（谷氨酸、天冬氨酸）或 –NH₂（赖氨酸），错误。 ②甘氨酸的 R 是 H，α 碳连两个 H，不是不对称碳，错误。 ③半胱氨酸（含 –SH）和甲硫氨酸含 S，错误。 ④必需氨基酸的定义就是人体内不能合成（或合成量不足）、必须从食物中摄取的氨基酸，错误。 ⑤一个氨基酸的 –COOH 与另一个的 –NH₂ 脱水形成 –CO–NH–（肽键），生成的化合物称为肽，正确。

选⑤。